Le café est arrivé au Mexique par les Antilles à la fin du 18ème siècle. Aujourd'hui, c'est le 8ème exportateur mondial de café derrière le Brésil, le Vietnam, l'Indonésie, la Colombie, l'Inde, le Honduras et l'Ethiopie. La récolte 2012-2013 est estimée à 4,1 millions de sacs.
Les grandes régions de production du café sont : Veracruz, le Chiapas, Soconusco et Oaxaca.
Depuis plusieurs saisons, certains efforts sont faits pour redynamiser le secteur du café mexicain, avec une assistance technique à l’exploitation de nouvelles variétés, et l’on a pu observer récemment les premiers signes d’une amélioration des rendements.
Le Mexique est un des premiers exportateurs mondiaux de café issu du commerce équitable et biologique. C’est ici que le missionnaire néerlandais, Franz Van der Hoff, a commencé son combat aux côtés des petits producteurs, avant de créer Max Havelaar en 1988, le premier label du commerce équitable.